Строительство деревянных домов
строительство деревянных домов
Строительство, отделка, ремонт
» » Какие заготовки на зиму делать в июле

Какие заготовки на зиму делать в июле

Середина лета – время активного консервирования и начала переработки сезонных ягод, фруктов, трав и овощей. Успеть сохранить как можно больше вкусных свежих продуктов на зиму - задача довольно сложная. Чтобы справиться с ней, стоит выделить приоритетные задачи и следить за сроками начала и окончания сезона того или иного плода.

Какие заготовки на зиму делать в июле

Перед принятием решения, что, как и в каких количествах заготавливать на зиму в июле, нужно учесть некоторые факторы: территориальный, сезонный и погодный. Немаловажную роль играет и наличие или отсутствие собственного хозяйства. Дачники могут собрать практически всю палитру заготовочных плодов, кореньев, трав и ягод на своем участке. А вот людям, не имеющим собственного домика с участком за городом, придется довольствоваться только покупными продуктами. И поэтому быть особенно внимательными и аккуратными при выборе сырья для заготовок на зиму.

Но правильно вырастить или выбрать на прилавке недостаточно. Необходимо суметь заготовить продукты, сохранив максимальное количество полезных веществ и естественный вкус.

Способов переработки существует очень много. Все зависит от личных предпочтений и возможностей. Так сладкие фрукты и ягоды можно перетирать с сахаром, превращать в чипсы, сухофрукты, цукаты, варить варенье или соусы, превращать в джемы, желе, конфитюры, пюре, компоты, соки или просто замораживать целиком или нарезав на половинки, четвертинки. Овощи, как правило, маринуют, солят, консервируют, закатывают в собственном соку или в виде салатов, суповых заправок, икры. Травы можно сушить, мариновать и замораживать, добавлять в соки и компоты.

Начало июля – время для садовой жимолости. Эта необычайно полезная ягодка первая в очереди на переработку. Уже в середине лета поспевают: войлочная вишня, малина, красная, белая и черная смородина, черника, а в конце месяца начинается сбор абрикосов и крыжовника. Также в это время можно собирать сочную алычу. В начале июля можно успеть собрать отходящую землянику, но только в том случае, если июнь не был жарким и засушливым. На участках у жителей южной части страны поспевают ирга, шелковица, ежевика,гоноболь; в северной же части основой сбора июля становятся голубика и морошка.

Июнь традиционное время первой зелени, листового салата и редиса. А вот середина лета радует первыми урожаями кабачков, огурцов, томатов, патиссонов, капусты и моркови. Но все зависит опять же от индивидуальных особенностей: уход, теплица или грунт, время и регион посадки. Важно помнить, что в это время нельзя плоды передерживать, нужно регулярно проверять посадки и собирать урожай. Во второй половине месяца стоит обратить внимание на озимый чеснок, капусту, фасоль, картофель и зеленый горошек.

В июле идет активное консервирование суповых заправок, горошка и фасоли; приготовление лечо, кабачковой икры, закатывание помидоров и огурцов, а также их маринование и соление. Также можно закатать их отдельно или сделать ассорти, заготовить их на зиму в виде салатов или закусок. Стрелки чеснока также стоит заморозить на зиму. Они будут прекрасным дополнением к любому блюду.

В июле уже начинается обильный урожай трав, которые можно заготавливать на зиму различными способами. Травы и листья для чая, как правило, сушат или ферментируют. К ним относятся, к примеру, иван-чай, листья земляники, смородины, брусники, мята, мелисса, тархун, лимонник и др. Укроп, петрушку, щавель и базилик можно заморозить, высушить или замариновать. Последний способ считается наиболее предпочтительным, так как в травах сохраняется наибольшее количество витаминов и полезных веществ.

В июле начинается грибная пора. Самое время вооружиться всем необходимым и отправиться в лес за подосиновиками, маслятами, лисичками, подберезовикам и, конечно, белыми грибами. Способ заготовки для каждого гриба различается. Так лисички, например, сразу морозить нельзя, иначе они будут горчить. Перед отправкой в морозилку их стоит немного проварить. Маслята рекомендуется не сушить, а мариновать; белые грибы – сушить.

Но какие бы грибы, фрукты, ягоды, овощи, травы и в каком виде ни были сохранены на зиму, они всегда станут прекрасным дополнением к обычному меню и отличным лакомством на столе в зимние дни и

Автор: ogorod.mirtesen.ru

Контакты:
Адрес: Светловская, 17-г, 121287, Москва,
Телефон:+7 971-921-16-24, Электронная почта: contact@rekvartira.ru дома из дерева
Какие заготовки на зиму делать в июле

Опубликовано 02.07.2019, автором , в разделе Новости компании

возможно вас заинтересуют другие предложения:
Поделки из овощей и фруктов...

Краткое содержание: Необычные поделки из фруктов. Идеи поделок из овощей. Поделка из овощей и...

23 фев 2018
Домик для кошки своими руками: варианты, чертежи, размеры, каноны изготовления...

Тили-тили-тилибом, Мы построим кошкин дом. Перефразировка старинной песенки про пожар в заведении...

15 ноя 2017
Варианты заготовок на зиму для тех, кто следит за здоровьем...

...

11 июл 2019
Яблонька России — урожайный сорт помидоров для ленивых дачников...

Есть дачники, которым некогда серьёзно заниматься огородом, но вырастить самые необходимые овощи...

26 май 2019
33 СЕКРЕТА ЗАГОТОВКИ "ЗОЛОТОЙ" ЯГОДЫ - ОБЛЕПИХИ НА ЗИМУ...

Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не видел облепиху осенью....

21 ноя 2017
25+ идей вязания крючком: интерьерные решения, которые подарят уют и комфорт...

Вязание крючком — увлекательное занятие. Безупречно в обстановку вписываются вывязанные с заботой...

12 июн 2018
Ромашка аптечная — трава от множества недугов...

Сложная экологическая обстановка негативно воздействует на людей. Все больше людей обращаются к...

12 июн 2018
Все о том, как вырастить вкуснейший кизил...

Кисло-сладкий привкус кизилового варенья спутать очень трудно: он известен многим с детства. Кизил...

27 май 2019
Правильный патиссон. Как вырастить плоды, подходящие для консервирования?...

Красивые и вкусные консервированные патиссоны нравятся многим. Немудрено, что дачники хотят...

20 янв 2018
Интересное применение коробкам от молочных продуктов и сока...

...

16 июн 2019
Как выбрать вкусные и полезные овощи и фрукты...

В холодное время года, особенно в преддверии сезона простуд и гриппа, важно включать в рацион как...

09 янв 2018
Выращиваем экзотические овощи на обычном дачном участке...

Какие овощи мы обычно высаживаем на дачном участке? Конечно, свое «почетное место» обязательно...

22 дек 2017

 

вверх