Строительство деревянных домов
строительство деревянных домов
Строительство, отделка, ремонт
» » Как правильно заморозить мясо

Как правильно заморозить мясо

Купить качественный кусок свежего мяса в современных реалиях очень сложно, на это нужно потратить время и деньги. Мало кто готов через день бегать по магазинам и выбирать подходящий кусок свежего мяса.
Конечно, идеальный вариант — готовить из свежих продуктов, это правило касается всех элитных ресторанов и уважающих себя шеф-поваров. В домашних же условиях можно сделать попроще, мы расскажем, как правильно заморозить мясо на месяц и не тратить время на походы по магазинам.

Заморозка мяса

Специалисты уверяют, что заморозить мясо и не потерять вкусовые качества продукта невозможно. Это правда. Но существуют два вида заморозки, которые существенно отличаются друг от друга.


Шоковая заморозка — замораживание мяса при температуре –40 градусов по Цельсию. Такая заморозка считается правильной, мясные волокна не повреждаются, а при размораживании мясо не теряет вкусовых качеств. В домашних условиях такого результата не добиться, но можно воспользоваться вторым способом.


Бытовая заморозка — замораживание мяса в домашних условиях. Температура в морозильной камере домашнего холодильника обычно не достигает и половины идеальной температуры для заморозки. Поэтому при длительной заморозке в мясе образуются большие кристаллы льда, мясные волокна повреждаются, а в результатеполучается безвкусный и сухой кусок резины, как его ни готовь.


Свежее мясо может храниться до 5 дней в нулевой камере, обернутое полотенцем. Каждый день полотенце надо менять. Заготовить мясо на более долгий срок тоже реально.
Чтобы максимально сохранить вкус будущего мясного блюда, необходимо правильно сделать мясные заготовки. Если следовать инструкциям, мясо может пролежать в морозилке от одного до трех месяцев без существенных потерь во вкусе.

ПРАВИЛА ЗАМОРОЗКИ МЯСА

Кусок мяса протри вафельным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.Заготовки для стейка или отбивных нарежь на порционные кусочки и выложи на пергаментную бумагу.


Убери заготовки на бумаге в морозилку на 3 часа.Через 3 часа мясо нужно достать и обязательно завакуумировать или плотно обернуть в пищевую пленку. Это нужно для того, чтобы мясо не превратилось со временем в кусок льда.


Фарш можно заготовить таким же способом: измельчить мясо в мясорубке, завакуумировать и хранить в морозилке.Чтобы быть уверенным, что мясо годится к употреблению, наклей на пленку или вакуумный пакет стикер с датой заморозки. Хранятся такие заготовки 3 месяца.

Автор: sdelaisam.mirtesen.ru

Контакты:
Адрес: Светловская, 17-г, 121287, Москва,
Телефон:+7 971-921-16-24, Электронная почта: contact@rekvartira.ru дома из дерева
Как правильно заморозить мясо

Опубликовано 04.07.2019, автором , в разделе Новости компании

возможно вас заинтересуют другие предложения:
«Сгорать на работе за $500 в месяц? Нет, спасибо». Молодая семья не нашла счастья в...

Даша получила экономическое образование, но по специальности не работала ни дня: выгоднее оказалось...

10 май 2018
Варианты заготовок на зиму для тех, кто следит за здоровьем...

...

11 июл 2019
Интересное применение коробкам от молочных продуктов и сока...

...

16 июн 2019
Как приготовить идеальный стейк: 5 этапов, о которых нужно знать...

I. Выбор мяса Правильно Люди делятся на два лагеря: те, кто любит жир в стейках, и те, кто этого не...

14 мар 2018
Как в деревне зарабатывать 120 000 рублей в месяц. Практическое руководство по...

Многие горожане, устав от шума и суеты городской жизни, мечтают о переезде в деревню. Главным...

24 фев 2018
Как вырастить рассаду помидоров в домашних условиях: способы от привычных до экзотических...

Выращивание помидоров в большинстве регионов нашей страны начинается с посева семян на рассаду....

09 фев 2018
Мифы и правда о меде...

«Бикорпский человек», влезающий по лианам, чтобы собрать мёд из пчелиного улья. Рисунок 8000-летней...

30 ноя 2017
Как ешь, так и живешь! 12 золотых правил питания и оздоровления...

В условиях современного образа жизни, привычек, привитых цивилизацией, и под воздействием...

21 май 2018
Способы и схемы посадки картофеля, как и на какую глубину сажать...

Способы и схемы посадки картофеля, как и на какую глубину сажать Картофель — популярная и широко...

03 май 2018
Квашеная капуста — готовим правильно в домашних условиях...

С каких исторических времен человечество квасит капусту, не знаю, но, предполагаю, что исстари, а в...

06 янв 2018
Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной...

Выбор хорошего куска мяса сродни искусству: нужно прийти утречком на рынок, найти знакомого...

12 янв 2018
ЧТО МОЖНО ПОСАДИТЬ СОВСЕМ РАННЕЙ ВЕСНОЙ?...

Даже самые фанатичные огородники успели перейти на зимний ритм и образ жизни, наслаждаются...

03 мар 2018

 

вверх